Recipe: सर्दियों में जरुर बनाएं ये खास तरह के लड्डू, सेहत के लिए है फायदेमंद

डिजिटल डेस्क। सर्दियों का मौसम लगभग शुरु हो चुका है। ऐसे में शरीर को गर्म रखना बहुत जरुरी हो जाता है। हमारी दादी- नानी के समय सर्दियां आते ही एक खास तरह के लड्डू बनाएं जाते थे, जो शरीर के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। आज हम आपको उसी लड्डू की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। यह है मेथी सौंठ के लड्डू… यह स्वाद होने के साथ साथ शरीर को काफी फायदा भी पहुंचाते हैं।

लड्डू के फायदे
ये मेथी और सौंठ के लड्डू शरीर को गर्म रखते हैं और जोड़ों के दर्द से राहत प्रदान करते हैं। सर्दियों में रोज सुबह एक लड्डू दूध के साथ खाने से आपको ऊर्जा मिलती है और आपके शरीर का दर्द कम होता है। इन लड्डुओं को सर्दी के मौसम में नियमित रूप से खाने से न केवल आपकी सेहत में सुधार होगा। आप पूरे दिन ऊर्जावान भी रहेंगे।

सामग्री
3/4 कप मेथी दाना (इसे दूध में भिगो दें), 500 ग्राम गुड़, 1 कप बेसन, 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप देसी घी, 1/2 कप गोंद, 2 टीस्पून सौंठ, 1/2 कप काजू, 1/2 कप अखरोट, 1/2 कप बादाम,6-7 हरी इलायची (पिसी हुई)

बनाने की विधि
मेथी को अच्छे से धोकर 2 कप दूध में भिगो दें। आप चाहें तो इसे पीसकर भी भिगो सकते हैं। एक कड़ाही में घी डालकर उसमें बादाम, काजू और अखरोट को हल्का सा भून लें। इसके बाद गोंद डालकर धीमी आंच पर भूनें, ताकि यह चिपचिपा न लगे।

अब बचे हुए घी में पिसी हुई मेथी डालकर भूनें। मेथी भुनने पर जब घी छोड़ने लगे, तब उसमें सौंठ पाउडर डालकर थोड़ा और भूनें। इसी कड़ाही में बेसन और गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह भून लें। जब आटा सुनहरा हो जाए, तब उसे निकाल लें। कड़ाही में एक स्पून घी डालें और उसमें गुड़ को पिघलाने के लिए एक स्पून पानी डालकर पिघलने तक इंतजार करें।

गुड़ पिघलने के बाद गैस बंद कर दें और उसमें सभी भुने हुए मेवे और क्रश किया हुआ गोंद डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हल्का ठंडा होने पर हाथों से सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए और फिर इससे लड्डू बना लें।