MahaShivratri: ठंडाई के बना अधूरा है शिवरात्रि का त्योहार, आसान है रेसिपी

डिजिटल डेस्क। महाशिवरात्रि के दिन भांग का विशेष महत्व होता है। कई जगहों पर भांग का वितरण प्रसाद के रुप में किया जाता है। भांग की ठंडाई पीने में तो बहुत स्वाद लगती है लेकिन इसका नशा बहुत जल्दी चढ़ता है। जितनी जल्दी इसका नशा चढ़ता है, उसे उतरने में भी उतना ही वक्त लगता है। ऐसे में हम आपके लिए लेकर आए हैं कम नशे वाले भांग की रेसिपी। जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। भगवान भोले नाथ को प्रसाद रुप में ​अर्पित करने के बाद… घर पर बनाई हुई कम नशे वाली टेस्टी ठंडाई का मजा ले सकते हैं।

सामग्री
मलाई वाला दूध – 1 लीटर
केसर के धागे- 8-10
चीनी- 3/4 कप

भांग ठंडाई मसाला के लिए
खसखस- 2 बड़े चम्मच
सौंफ- 1 बड़ा चम्मच
बादाम, भीगे हुए- 1/4 कप
साबुत काली मिर्च- 1 चम्मच
इलायची पाउडर- 3
भांग का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि
महाशिवरात्रि पर भांग की ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए बादाम को गर्म पानी में ब्लांच करके, छिलका उतारे और एक तरफ रख दें। दूसरी तरह एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को गर्म होने रख दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें, नहीं तो दूध जल सकता है।

अब एक मिक्सर ग्राइंडर में ठंडाई मासले की सभी सामग्री जैसे- खसखस, सौंफ, ब्लांच किए हुए बादाम, साबुत काली मिर्च, इलायची और भांग के पेस्ट को डालकर चिकना पाउडर या पेस्ट बना लें और इसे साइड में रख दें।

दूध में उबाल आने के बाद इसमें केसर के धागे, भांग ठंडाई मसाला, चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकने दें। आंच बंद कर दें और ठंडाई को ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद भांग ठंडाई को कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे जल्दी ठंडा करने के लिए आप बर्फ भी डाल सकते हैं। शिवरात्रि पर ठंडी-ठंडी ठंडाई का भोग बाबा भोलेनाथ को लगाएं और फिर इसे सभी को बांटकर त्योहार के मजे लें और बाबा की भक्ति में डूब जाएं।